【 市场需求分析】日前，许多纯粮酒公司公布了三季度报。从季度报表中能够看得出，大部分纯粮酒公司前三季度纯利润都展现提高趋势。纯粮酒是拥有 久远历史时间及民俗文化的健康饮品，领域内也问世许多品牌企业。现下，市场的需求、消费市场、社会文化等都处在持续转变当中，纯粮酒制造业企业还要用自动化技术、智能化系统生产线设备来促进产业布局的调节。
纯粮酒是在我国的传统制造业，生产量曾由2002年的378千万升提高至2012年的1153千万升。但进到2018年后，因为受领域内安全事故及其政府政策危害，纯粮酒生产量呈下降趋势，生产量做到1093.五万千升，同比减少-8.1%。
现如今白酒业尽管发展方向平稳，总体盈利逐步提高，但仍存有着产品同质化比较严重、食品类安全生产事故高发、自主创新困乏等困扰，牵制领域的进一步发展趋势。那么，该如何解决这种领域困扰呢？这虽然必须纯粮酒公司对商品自身资金投入科学研究，但改善生产工艺流程，将传统式的酿造酒加工工艺与自动化技术、智能化系统机器设备融合起来也十分关键。
以酒曲制作阶段为例子，在传统式的酒曲制作加工工艺中，润麦、踩曲、装仓、翻仓、拆仓这些都需要人力来进行。但现如今，在我国人口老龄化慢慢消退，人工成本慢慢变为公司的重担，而且人力酒曲制作也是有很有可能产生一定的环境污染，不利食品卫生安全。现如今，替代传统式的人力踩制大曲酒的机械设备酒曲制作发生，可以说公司节约很多人力人力资本，另外减少人力产生的安全隐患。
据中国某纯粮酒有关工作人员表明，该酿酒厂早已用酒曲制作机替代了人力酒曲制作。麦子、母曲等原材料进到酒曲制作机后，机器设备全自动开展压曲，压曲成形全过程根据液压传动系统。酒曲制作机的应用能减少劳动效率50%之上，而且降低职工凭工作经验实际操作的可变性，保证曲块松紧一致，曲坯成形标准、统一。
值得一提的是，也有一部分纯粮酒公司完成了更优秀的智能化酒曲制作。某红酒庄园在曲坯生产流水线配备了在线测量仪表、感应器等机器设备，对生产过程中的加工工艺主要参数开展即时精确测量和操纵。该智能化制曲线图不但能完成原材料麦子全自动运输、全自动润粮、全自动破碎、母曲液全自动混和并传输压曲机器设备开展全自动压曲等，还能根据分析数据线上去除特采，保质保量平稳。
除开酒曲制作以外，高新科技的自主创新让纯粮酒的每个生产制造阶段都是在向自动化技术、智能化系统看齐。自动式装甑智能机器人系统软件便是结合了工业机械手、机器视觉技术与激光器精确测量技术性等新式智能技术，能迅速开展装甑；智能化系统窖池监管系统软件的创建根据物联网，可以持续多名点、三排次追踪精确测量酒醅发酵温度，并制作温度转变曲线图，线性拟合搭建发醇实体模型，能巨大地提高纯粮酒质量。
纯粮酒的传统式酿酒技术当然必须大家承传。可是伴随着销售市场发展趋势，领域市场需求已经不断扩大，传统式的酿酒工艺早已不能满足市场的需求，这就为白酒业产生了大量的挑战。而在酿造酒技术性的发展趋势下，在我国白酒业也应立即将智能化系统机器设备与传统手工艺融合起来，搞好进到智能化系统时期的提前准备。
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